Comenzamos la semana con los famosos Macarons!! Después de dos intentos me he animado a probar de nuevo, dicen que a la tercera va la vencida,no? jeje
La receta es del libro de Annie Rigg, macarons básicos. Vamos con el paso a paso!
INGREDIENTES
♥ 200 gr de azúcar glass
♥ 100 gr de almendras molidas
♥ 120 gr de claras de huevo ( 3 huevos M)
♥ una pizca de sal
♥ 40 gr de azúcar
♥ Ponemos el azúcar glass y las almendras molidas en un bol y mezclamos bien, después lo tamizamos varias veces y reservamos.
♥ Echamos las claras de huevo en una fuente limpia y seca. Añadimos la sal y batimos a punto de nieve.
♥ Cuando empiece a espumar añadimos el azúcar poco a poco. Seguimos batiendo, tiene que quedar un merengue blanco y brillante.
♥ Incorporamos la mezcla de azúcar y almendras al merengue, y mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el merengue.
♥ La masa no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa, estará lista cuando al levantarla con la espátula irá cayendo en forma de cinta.
♥ Ponemos la masa en una manga pastelera, con una boquilla redonda y formar círculos del mismo tamaño, si no tenéis este tapete podéis hacer una plantilla y ponerlo debajo del papel de horno para que os sirva de guía.
♥ Dejamos caer la bandeja sobre la encimera para quitar las posibles burbujas de aire.
♥ Los dejamos secar hasta que tocándolos no manchen, no hay que hornearlos hasta que estén totalmente secos.
♥ Una vez que ya están secos, precalentamos el horno.
♥ En la receta se hornean a 170º, pero cada horno es un mundo, yo los he horneado a 150º, con calor arriba y abajo en la bandeja del medio, durante 15 minutos.
♥ Ya casi están!! Ya se está formando el pie!! Qué iluuuuu!! jejeje
♥ Los sacamos del horno y dejamos que enfríen. Podéis rellenarlos con lo que más os guste, yo los he rellenado con Nocilla, estaba deseando probarlos!!
¡¡¡RIQUÍIIIIISIMOS!!!
Bueno espero que os animéis a hacerlos, y me mandéis fotitos!!
Besitos
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