martes, 2 de agosto de 2016

Hola hola!!!

Cuánto tiempo sin pasar por aquí!! Entre unas cosas y otras se me pasa subir las cositas que voy haciendo..ainss qué cabeza jeje

Bueno lo normal es que haga una entrada pero tengo muuuchas cosas acumuladas..así que os enseño todas las fotos, tartas de cumpleaños, comuniones, bautizos..han sido unos meses de no parar!



















viernes, 18 de marzo de 2016

COOKIES


Estrenamos nueva sección!!


                            ¡¡COOKIES!!
Quién no ha probado alguna vez una Cookie? La típica galleta americana con chips de chocolate








Hace tiempo publiqué varias recetas de Cookies y pensaba que era la receta perfecta.. pero después de probar, cambiar ingredientes, tiempos de horneado etc.. me he dado cuenta que no tiene nada que ver con las anteriores. 




Estas cookies estaban ricas, pero quedaban muy planas y al día siguiente estaban un poquito duras..




Unas cookies, para que sean AMERICAN COOKIES, han de ser ligeramente crujientes por fuera y blanditas por dentro.







No hay nada como dar con la receta perfecta y además si has probado con otras anteriormente, es un gustazo poder decir....¡¡es esta!!

     Ni muy planas, ni duras, ni muy gruesas…simplemente ¡¡PERFECTAS!!


Si quieres probar estas deliciosas Cookies, puedes ponerte en contacto conmigo en el formulario de contacto o enviando un email a: lasgalletasdelidia@gmail.com

   Diferentes sabores:

       Chips de chocolate  
 Rellenas de Nocilla
        Chocolate blanco y frambuesa
Galletas Oreo
Chocolate blanco y chocolate con leche
Almendras y chips de chocolate

Próximamente nuevos sabores...

jueves, 17 de marzo de 2016

Tarta Gatita

Hola!!!


No sé dónde tengo la cabeza!!! El mes pasado me encargaron una tarta para un cumple y se me había pasado por completo publicarla en el blog!!


Ana cumplía cuatro añitos y le encantan los gatos y el color fucsia así que su tartita tenía que ser muuuy colorida jeje


El bizcocho es de chocolate relleno de buttercream de Oreo, según me comentaron después "estaba riquíiiisima"

















Si queréis hacer un encargo para un día especial podéis escribirme un email a lasgalletasdelidia@gmail.com


Saludos!!


Lidia

domingo, 7 de febrero de 2016

Cupcakes Cerveza Guinness

Buenas tardes!!


Por decir algo..porque aquí en la Sierra hace un fresquito!! Que lo único que apetece es estar en el sofá con la mantita viendo una peli o mejor aún, preparando algún postre rico rico, que el horno se agradece jiji


Bueno pues vamos a postrear y luego ya nos tiramos en el sofá con un par de cervezas jeje digo de cupcakes!!! Porque vamos a preparar unos deliciosos cupcakes de cerveza, sí si, habéis leído bien, cerveza Guinness, pero no os preocupéis que no os vais a emborrachar jeje es más, no se nota nada el sabor a cerveza, así que vamos a ello!




La receta es de la página "Misthermorecetas.com" y la he preparado con Thermomix, adoro esta maquinita!! Si no la tenéis os la recomiendo, es una buena inversión.




INGREDIENTES PARA LA MASA


♥ 180 gr de harina (pone de repostería, pero yo he utilizado harina normal)
♥ 70 gr de cacao en polvo valor
♥ 1 cucharadita de levadura royal
♥ 3/4 cucharadita de bicarbonato
♥ 2 huevos
♥ 200 gr de azúcar
♥ 160 gr de leche entera (100+60)
♥ 1 cucharada de zumo de limón
♥ 60 gr de aceite de girasol
♥ 1 cucharadita de aroma de vainilla
♥ 200 gr de cerveza Guiness


PREPARACIÓN


♥ Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los cupcakes.
♥ Sobre la Thermomix ponemos un bol y pesamos 100gr de leche y añadimos la cucharada de limón y dejamos reposar 10-15 minutos, con esto vamos a preparar "buttermilk".
♥ Añadimos al vaso de la thermomix la harina, el cacao, levadura y bicarbonato y programamos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.
♥ Ahora sin lavar el vaso, añadimos los huevos, azúcar, resto de la leche (60gr) y el aceite y programamos 1 minuto a velocidad 3.
♥ Añadimos el aroma de vainilla y el buttermilk que teníamos reservado y programamos 30 segundos velocidad 3.
♥ Echamos la cerveza guiness y programamos 30 segundos velocidad 3.
♥ Y por último incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.
♥ Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes, esta masa queda un poco líquida.
♥ Llenamos las cápsulas de los cupcakes hasta la mitad y horneamos a 160º con calor arriba y abajo unos 20-22 minutos, hasta que pinchando con un palito salga limpio.
♥ Sacamos los cupcakes y dejamos en la bandeja unos 5 minutos y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen.


Una vez que estén fríos, vamos a preparar el frosting. Yo he preparado el frosting de queso del libro de Alma Obregón, Cupcake Perfecto y lo he adaptado a la Thermomix, pero si no la tenéis podéis hacerlo con cualquier batidora.


INGREDIENTES


♥ 120gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
♥ 300gr de icing sugar
♥ 125gr de queso Philadelphia
♥ 1 cucharada de leche semidesnatada


PREPARACIÓN


♥ Echamos en el vaso de la Thermomix limpio y seco, la mantequilla, el queso, el icing sugar tamizado y la cucharada de leche y programamos 2 minutos velocidad 2.
♥ Removemos con la espátula y programamos otros 2 minutos a velocidad 3.
♥ Yo he dejado un par de minutos más a velocidad 3, cuanto más batamos mayor consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frío.
♥ Rellenamos una manga pastelera y decoramos. Yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton. Decoramos con un poquito de cacao en polvo


Y ahora es el momento de hacer control de calidad, lo superará?? Seguro que síiii






Bueno espero que os animéis a preparar esta receta y me mandéis vuestros comentarios!!! Y si queréis hacer fotitos podéis compartirlas en mi página de Facebook, yo encantada!
 Espero que os gusten


Besitos











miércoles, 3 de febrero de 2016

Tarta Tortugas Ninja

Hoy es el cumpleaños de Diego y me acuerdo ahora que el año pasado le hice una tarta y no la había publicado!! No sé dónde tengo la cabeza ainnssss


Diego es un amiguito de mis sobrinas y un día me dijo que para su cumple quería una tarta de las tortugas Ninja. Pues llegó su cumple así que no podía faltar la tarta!

Me lo pasé genial haciendo las tortuguitas jeje


Qué os parecen??




 A Diego le encantó, de hecho dijo: "ha sido el mejor cumpleaños de mi vida". Lo que más me gusta de este trabajo, ver la cara de los niños cuando reciben su tarta, no tiene precio!!






Feliz Cumpleaños Diego!!

martes, 1 de diciembre de 2015

Los mejores Donuts del mundo mundial!!

Hola hola!!!


Madre míaaa cuánto tiempo sin publicar nada!!! Tengo alguna cosilla pendiente pero voy a empezar con una receta que os va a encantar!!




Seguro que me perdonáis en cuanto veáis la foto jiji








Dejar de babear y hacerme caso ehh jejeje. Sí siii donuts caseros!!!! Se me hace la boca agua sólo de pensarlo...

Hace tiempo ya publiqué una entrada de donuts, pero no me llegaron a convencer del todo.. y este fin de semana, tenía ganas de hacerlos de nuevo asi que me puse a buscar recetas.
Encontré este blog "Bocados Caseros"( os dejo el enlace a su blog http://www.bocadoscaseros.com/2012/10/donuts-exactos-los-comprados-receta_11.html)
y me decidí a hacerlos.

Esta receta lleva su tiempo, pero merece la pena la espera ya que están deliciosos. Bueno no me enrrollo más y vamos con la receta que lo estáis deseando jeje



En la receta original los hacen a mano, yo probé a mano y terminé adaptándolo a mi Thermomix, más rápido y menos "engorroso"

Lo primero que vamos a hacer es preparar la "masa madre"


INGREDIENTES
70 gr de harina normal
70 gr de harina de fuerza
90gr de agua tibia
3 gr de levadura fresca


Preparamos la masa madre con antelación, yo la dejé en reposo 1hora y media.
Disolvemos la levadura en agua y la mezclamos con la harina, hacemos una bola, la ponemos en un bol tapándola con un paño y dejamos que doble su volumen. Dejar el bol en un lugar que no haya corrientes de aire y una temperatura de 20-22º

Una vez que ya haya doblado su volumen vamos a preparar la "masa de donuts"


INGREDIENTES
20 gr de levadura fresca
15 gr de leche a temperatura ambiente
30 gr de azúcar
75 gr de harina normal
75 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
4 yemas de huevo
60 gr de mantequilla
Aceite de girasol para freir los donut


Disolvemos la levadura con la leche. En un bol ponemos la masa madre, harina, levadura con la leche y mezclamos. Después añadimos el azúcar, las yemas y la sal.
Yo en este paso empecé amasando a mano pero es muy engorroso y se tarda más, asi que lo puse en la Thermomix 1 min velocidad 1 y después 5 minutos más velocidad espiga, quedará una masa homogénea y algo pegajosa.
Hacemos una bola y ponemos en un bol, como en la masa anterior tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen ( yo lo dejé 1 hora y media)





Una vez lista nuestra masa de donuts la extendemos en la encimera enharinada y vamos estirando con un rodillo, dejando un grosor de 1cm aproximadamente y vamos cortando los donuts. Si no tenéis cortador de donut podéis hacerlo con cualquier cortador redondo, un vaso o lo que tengái a mano. Yo utilicé dos moldes redondos de galletas, hice mini donuts y alguno más grandecito ya que sale poca cantidad. Asi que podéis doblar la cantidad de ingredientes para hacer más donuts y congelarlos.

Una vez cortados los donuts, los ponemos sobre papel en una bandeja de horno y dejamos que doblen su volumen. Si estáis ansiosos por terminar como era mi caso..jeje podéis precalentar el horno a 50º y una vez que esté caliente apagarlo y meter los donuts, subirán antes!!





Bueno pues ya tenemos los donuts listos para freir. Calentamos bastante aceite en una sartén y cuando ya esté caliente (un truqui para saber si está caliente es meter un palito de madera y si burbujea está listo) vamos echando los donuts.
Para que los donuts no pierdan la forma al echarlos en la sartén, un truco es recortar el papel en cada donut y volcarlos en la sartén. Retiramos el papel y listo!
Freimos a fuego medio, un minuto más o menos por cada lado, vamos viendo que no se doren demasiado y los dejamos enfriar en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite.

Una vez fríos vamos a preparar el glaseado. Yo en este caso hice glaseado de azúcar, pero podéis decorarlos con chocolate, a vuestro gusto.
 

INGREDIENTES
100 gr de azúcar glass
3 cucharadas de agua ( o lo que necesite, dependiendo si lo queréis más o menos espeso)


El glaseado es muy fácil, mezclamos y ya está! Glaseamos los donuts y ponemos sobre una rejilla.
Podéis teñir el glaseado de colores como hice yo o hacerlo de diferentes sabores, con cacao en polvo desgrasado por ejemplo o echarle unas gotitas de algún aroma, a vuestra elección. Y decorar al gusto con fideos de colores.


Ahora viene lo mejor de lo mejor, probarlos!!


                               
                                 Control de calidad superado con éxito...exitazoooo!!!!


Bueno os animo a que probéis esta receta, no os váis a arrepentir, nada que envidiar a los donuts originales.


                                                    ¡¡Que tengáis un día redondo!! ;)








Gracias al blog Bocados Caseros por esta maravillosa receta






 






lunes, 17 de agosto de 2015

Tarta Jake El Pirata

Hola hola!!!


Síii lo sé..llevo mucho tiempo si publicar nada.. ayyy ojalá pudiera dedicarle más tiempo ahora :(


Bueno poco a poco iré subiendo más recetitas y cositas dulces jeje.







Qué tal si empezamos hoy con una tartita?? Pues vamos a ello!








Una vez más contaron conmigo para celebrar el cumple de Alfonso. El año anterior preparamos una tarta de Peppa Pig y este año quería una tarta de su pirata favorito, Jake!! Y a mí que me encantan los retos, buscando ideas me decidí por la técnica puzzle, es muy entretenido y quedó chulísimo!






Bizcocho de vainilla relleno y cubierto de ganaché de chocolate