Nubes

    Nubes de fresa y tutifruti

     

    INGREDIENTES

• 2 sobres de gelatina neutra 
• 1 sobre de gelatina de fresa, limón o la que queráis, yo hice de fresa y tutifruti. 
• 200 gr de agua 
• 300 gr de azúcar

    PREPARACIÓN (Thermomix)

• Poner todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programar 5 min, temp 100, vel 2. 
• Añadir el sobre de gelatina de sabor y batir 10 seg, vel 4, programar 5 min más,temp 100 vel 2. 
• Dejar enfriar hasta llegar a 37º o un poco menos y batir con la mariposa 9 min, vel 3,5 hasta que esté bien montado,cambiará el color. 
• Forrar una bandeja con film transparente y espolvorear con maicena (yo forré uno y otro no y sale igual) verter la pasta y dejar enfriar varias horas. Cortar con un cortapastas o un cuchillo y rebozar con maicena o azúcar glass.