Las Galletas de Lidia: Galletas Pim´s caseras

Buenos días!

Hace unos días me encontré con el blog "Fresa y ChocoLeti" y vi una receta que no podía dejar escapar..

Galletas Pim´s!!! No me lo podía creer, me encantan estas galletas! Mis favoritas son las de frambuesa asi que fui a comprar mermelada y a la tarea...qué ganas de probarlas mmmm

Aquí os dejo el enlace a su blog FresayChocoLeti, las ha preparado de fresa, seguro que están riquísimas!

Vamos con la receta:

♥ 2 huevos medianos

♥ 30 gr de harina

♥ 30 gr de maicena

♥ 60 gr de azúcar

♥ una cucharadita de aroma de vainilla ( en la original utiliza vainilla en pasta)

♥ una pizca de sal

♥ mermelada de frambuesa ( en la original lo hace con fresa, pero podéis probar con naranja o lo que más os guste)

♥ chocolate negro para fundir

PREPARACIÓN

♥ Precalentar el horno a 170º

♥ Echamos en el bol los huevos, el azúcar, el aroma de vainilla y la pizca de sal y batimos a velocidad rápida con las varillas hasta que doble su volúmen, unos 10 minutos.

♥ Tamizamos la harina y la maicena sobre los huevos y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

♥ Una vez lista la masa rellenamos una manga pastelera, y sobre papel de horno vamos haciendo pequeños círculos, separados ya que al hornearlos crecen.

♥ Horneamos a 170º unos 8 minutos dejamos enfriar un poquito sobre la bandeja y los pasamos a una rejilla

♥ Cuando ya estén totalmente fríos empezamos a rellenar! Les damos la vuelta y ponemos mermelada de frambuesa y los metemos un ratito en la nevera
♥ Mientras se enfrían vamos derritiendo el chocolate, yo lo hago al baño maría pero lo podéis derretir en el micro vigilando que no se queme!!