Hace unas semanas me propusieron participar en un concurso para elaborar una receta con Aceite de Cornicabra
DO Montes de Toledo.
Su aroma es fresco y tiene un ligero sabor picante, le convierte en el mejor aliado en toda clase de platos, incluso en postres! Asi que dado que me dedico a la repostería, he realizado un Bizcocho de leche y limón con Aceite de Cornicabra de la DO Montes de Toledo.
INGREDIENTES (para dos bizcochos pequeños)
-250gr de harina
-300gr de azúcar
-150gr de leche
-150gr de aceite de Cornicabra de la DO Montes de Toledo
-3huevos
-8gr de levadura en polvo
-Ralladura de un limón
PREPARACIÓN
-Precalentar el horno a 170º
-En un bol mezclamos la harina, levadura y ralladura de limón y reservamos.
-Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso.
-Vamos añadiendo el aceite poco a poco sin parar de batir hasta que esté bien integrado.
-Añadimos la mitad de harina y mezclamos bien y añadimos la mitad de la leche.
- Por último añadimos el resto de harina, mezclamos y echamos el resto de leche.
-Engrasar un molde y echar la masa (en este caso he repartido la masa en dos moldes de 10x4cm de alto y he puesto papel alrededor ya que dobla su volumen)
-Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palito salga limpio.